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モンブランの発想と組み立て
作者
山本次夫 / 藤生義治 / 島田徹 / 森大祐 / 捧雄介 / 阿部雅子 / 木村忠彦 / 山内敦生 / 湯田英明 / 川下流維 / 竿代信也
出版2021-06
ISBN
4416521200 / 9784416521205
シュークリームの発想と組み立て
作者
藤生義治 / 山内敦生 / 鈴木丈晴 / 森本慎 / 捧雄介 / 森大祐 / 島田徹 / 菅又亮輔 / 西島慎一郎 / 山下貴弘
出版2021-04-17
ISBN
4416521197 / 9784416521199
圈粉無數的名店配方
作者
藤生義治
出版2023
ISBN
9865520842 / 9789865520847
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
作者
藤生義治
出版2017-08
ISBN
4388062685 / 9784388062683
プロのための製菓技法 生地 増補改訂版：生地の扱い・製法、それぞれの考え方
作者
金子美明 / 藤生義治 / 魵澤信次 / 森本慎 / 菅又亮輔
出版誠文堂新光社, 2021-03-10
ISBN
PKEY:BT000100537300100101900209
主題
Cooking