登入選單
返回Google圖書搜尋
Русская кухня: от мифа к науке
Ольга СюткинаПавел Сюткин
其他書名
От мифа к науке
出版Новое Литературное Обозрение, 2022-03-05
主題History / Russia & the Former Soviet Union
ISBN54448200219785444820025
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=-PpiEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.