Syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah

SWT yang telah memberikan kuasa dan rahmat-Nya, Penulis

mampu menuntaskan buku “Kopi: Bukan Sekedar Biji”. Buku ini

disusun untuk menyajikan beragam potensi dari daun kopi

meliputi fitokimia dan profil sensoris yang dapat dikembangkan

menjadi produk pangan olahan. Buku ini dapat digunakan oleh

seluruh pihak yang tertarik dengan penelitian fitokimia dan

manfaat kesehatan daun kopi serta pemanfaatan bagian non-biji

dari kopi. Semoga dengan diterbitkannya buku ini, potensi daun

kopi serta bagian non-biji kopi dapat dieksplorasi lebih dalam

menjadi produk-produk herbal yang menyehatkan tubuh. Bukuini

ditulis tidak terlepas dari dukungan, bantuan, arahan, serta doa

dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati, penulis

menghaturkan terima kasih kepada seluruh tim penulis telah

mendukung pembuatan serta penyusunan buku ini