登入選單
返回Google圖書搜尋
出版Editora Científica, 2023-11-23
主題Medical / General
ISBN65006355669786500635560
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=0RflEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Este material tem como objetivo fornecer conteúdo informativo sobre mitos e verdades sobre o leite. As informações descritas auxiliam a desmistificar pensamentos e conceitos a respeito do leite e seus derivados. O leite é considerado um dos alimentos mais completos para dieta humana, sendo essencial em todas as fases da vida. Devido aos benefícios inerentes no consumo do leite, este material visa sanar as diversas dúvidas que surgem em relação a este produto e melhorar a relação entre este alimento e o consumidor. No Brasil, a maior parte do leite produzido é basicamente por vacas (embora sejam de diferentes raças e genéticas), quando falamos em escala mundial a produção de leite pode ser através de outros ruminantes como búfalas, camelas, cabras e ovelhas. Neste sentido, este livro aborda as principais diferenças entre os leites de diferentes espécies, tais como cabra, ovelha, búfala, égua e camela. No mercado brasileiro, o leite de vaca é comercializado em maior proporção, e geralmente é encontrado em saquinhos ou garrafas (pasteurizados) e conservado sob refrigeração, ou em caixinhas (UHT, denominação que vem do inglês Ultra High Temperature), que tem maior tempo de validade e é mantido a temperatura ambiente. Basicamente a diferença entre estes dois leites está na intensidade do tratamento térmico. Há descrição também, da correlação do consumo de leite na vida adulta, em crianças menores de um ano, com o exercício físico, com o sono, além dos possíveis problemas de consumo por pessoas intolerantes à lactose e alérgicos ao leite. Acesse o livro na íntegra de forma gratuita em: http://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/49226