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Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería
GARCÍA ORTIZ, FRANCISCOGARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLOGIL MUELA, MARIO
出版Ediciones Paraninfo, S.A., 2008-08-01
主題Reference / General
ISBN84973269119788497326919
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=0iW0y8i6ds4C&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.