返回Google圖書搜尋

Konjugirani trienski hidroperoksidi v koži jabolk cv. Granny Smith (Malus domestica Borkh.)

其他書名	diplomska naloga
出版	BF, Oddelek za živilstvo, 1998
URL	http://books.google.com.hk/books?id=105UNAAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋Porjavenje kože jabolk spada med najbolj razširjene poobiralne bolezni sadja. Bolezen povzroča mnogo dejavnikov in najpomembnejša izmed njih sta oksidacija [alfa]-farnezena in akumulacija konjugiranih trienskih hidroperoksidov (CTH) v koži jabolk. Primerjali smo kolutno in klasično metodo za spremljanje količine CTH v koži med skladiščenjem. Ugotovili smo dobro korelacijo med vsebnostjo CTH in pojavom bolezni z obema metodama. Tudi z difenilaminom (DPA) nismo mogli v celoti preprečiti pojava bolezni, opazen pa je pozitiven vpliv DPA na ohranjanje trdote, suhe snovi in senzoričnih lastnosti. Plodovi z višjo stopnjo zrelosti so bili bolj odporni na pojav bolezni.