返回Google圖書搜尋

Razsek in kalkulacija prašičjih polovic

其他書名	diplomska naloga
出版	Živilska šola. Višja strokovna šola, 2002
URL	http://books.google.com.hk/books?id=1OBPOQAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋V diplomski nalogi je v skladu z zakonodajo predstavljena DM5 metoda kot osnova za razvrščanje prašičjih trupov v posamezne tržne razrede glede na odstotek mesa. Predstvaljene so meritve, narejena na vzorcu 15 prašičev različnih tržnih razredov. Podrobneje so opisani postopki razkosanja, izkoščevanja in obdelave posameznih kosov prašičjega mesa za predelavo. S tehtanjem vzorca je ugotovljen delež posameznih kategorij mesa ohlajenega trupa, značilen za določen tržni razred. V nalogi je predstvaljenj linearni regresijski model, s katerim je mogoče opisati odvisnost med odstotkom kategorije mesa oz. kalom hlajenja ter kalom razseka in mesnatostjo prašiča. Izbran matematični model omogoča napovedovanje pričakovanih deležev posamezni hkategorij mesa.