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Tratado de Enología
Jose Hidalgo Togores
出版Mundi-Prensa Libros, 2010-01-01
主題Science / Life Sciences / Horticulture
ISBN84847653189788484765318
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=4nLPy0y80OIC&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente.