返回Google圖書搜尋

Prehrana otrok v vzgojno varstveni enoti

其他書名	diplomska naloga
出版	Živilska šola Maribor. Višja strokovna šola, 2003
URL	http://books.google.com.hk/books?id=5suXOQAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋Namen naloge je bil določiti energijsko vrednost in vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vlaknin v obrokih, ki jih otroci zaužijejo v vzgojno varstveni enoti. Vsebnost le teh in enrgijsko vrednost smo izračunali s pomočjo tablic za deset celodnevnih zaužitih obrokov, dobljene rezultate smo primerjali s priporočili in ugotovili, da otroci v vzgojnovarstveni enoti zaužijejo v obrokih zadostno količino hranilnih snovi, tudi energijska vrednost obrokov zadostuje priporočilom. Tri celotne obroke smo analizirali v kemijskem laboratoriju. Določili smo suho snov s sušenjem, mineralne snovi z metodo direktnega sežiga, maščobe z metodo po Soxhletu, beljakovine so bile določene z metodo po Kjeldahlu, energijska vrednost s sežigom, ogljikovi hidrati z izračunom iz energijske vrednosti, ter surove vlaknine z metodo po Scharrer Kurschnerju. Vzorci obrokov so bili odvzeti v treh dnevih od treh naključno izbranih petletnikov neposredno pri delitvi hrane. Kemijske analize pa so potekale v dveh ponovitvah. Rezultati kemijske analize so nam pokazali dejansko stanje hranilnih snovi in energijske vrednosti v analiziranih obrokih. S pomočjo vprašalnikov pa smo se seznanili o prehrambenih navadah anketiranih otrok - petletnikov in kakšno skrb njihovo prehrani posvečajo njihovi starši.