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Alimentation populaire et réforme sociale
Anne Lhuissier
其他書名
les consommations ouvrières dans le second XIXe siècle
出版Maison des sciences de l'homme (MSH), 2007
ISBN27592003889782759200382
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=6KngAAAAMAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋L'auteure s'interroge sur l'alimentation des ouvriers du XIXe siècle. Elle montre de quelle façon, au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, le régime alimentaire de type rural cède peu à peu la place à une alimentation urbaine, et propose, au terme de l'analyse, une étude des processus de différenciation des pratiques populaires d'alimentation.