返回Google圖書搜尋

Anisidinsko število kot pokazatelj oksidativne stabilnosti surovega olja

其他書名	diplomska naloga
出版	P. Kovačič, 2004
URL	http://books.google.com.hk/books?id=6grYOQAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋Namen diplomske naloge je bil določiti korelacijo med anisidinskim številom surovih olj in oksidativno stabilnostjo rafiniranih olj, dobljeno z Rancimat metodo. Dobljena korelacija bi tehnologom omogočala, da bi se lahko hitro prepričali o kakovosti surovega olja in se na osnovi tega odločili v kakšen namen se bo olje predelalo. Analize smo opravljali na surovem in rafiniranem ogrščičnem ter sončničnem olju. Za vsako vrsto olja smo imeli 10 vzorcev, ki smo jih analizirali v treh paralelkah. Med stalimi analizami smo določali še barvo olja in proste maščobne kisline. Glde na dobljene rezultate ne moremo z gotovostjo trditi, da obstaja korelacija za izbrana olja. Na drugi strani pa dobljeni rezultati kažejo na smiselnost nadaljnjih raziskav na tem področju.