返回Google圖書搜尋

Določitev poplavnega stanja mešala pri aeraciji v posodi z večstopenjskim mešalom

出版	J. F. Turk, 1999
URL	http://books.google.com.hk/books?id=7-FGNQAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋Pri fermentaciji v posodi z diskastim mešalom je z dispergiranjem zraka vnešen potreben kisik za rast in razmnoževanje mikroorganizmov. Pri dispergiranju plina v kapljevino nastajajo na lopaticah plinske votline, ki predstavljajo osnovni mehanizem dispergiranja. Pri tem se tvorijo v odvisnosti od hidrodinamskih pogojev, to je vrtilne hitrosti mešala in količine dovedenega zraka ter od transportnih lastnosti kapljevine, kot npr. viskoznost različne plinske votline in njihove kombinacije. S povečevanjem pretoka zraka dosežemo nek maksimalni pretok, pri katerem mešalo ne dispergira celotne količine dovedenega zraka. To stanje se imenuje poplavno stanje. Z vidika prenosa toplote in snovi je poplavno stanje neučinkovita operacija, zato je zaželjeno, da poznamo hidrodinamske režime pri katerih mešalo še ni poplavljeno. Eksperimentalno lahko nastanek poplavnega stanja pri dispergiranju z enim mešalom določimo z metodo merjenja globalnih veličin, kot npr. metoda minimalne moči mešala in metoda maksimalnega globalnega deleža plinaste faze v kapljevini, ali pa na osnovi beleženja lokalne strukturne funkcije z uporovno sondo. Le ta temelji na prepoznavi tipa plinskih votlin kot tudi na spremembi lokalnega deleža plinaste faze ob lopatici mešala. Istočasno omogoča krajevno in časovno zaznavo plinskih votlin ne glede na hidrodinamski režim in geometrijsko konfiguracijo. V nalogi so določeni hidrodinamski režimi poplavnega stanja pri dispergiranju zraka v vodo z eno, dvo in tristopenjskim mešalom, pri vodni raztopini xanthana pa z dvostopenjskim mešalom. Koncentracija vodne raztopine xanthana je bila izbrana tako, da je njena navidezna viskoznost ustrezala viskoznostim fermentacijske brozge v različnih stopnjah procesa.