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Étude des équilibres prototropiques de la fraction hydrosoluble du gluten de Ble
Philippe Pujol
出版Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 1974
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=7KXwPgAACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋LES TRAVAUX PRESENTES DANS CETTE THESE CONCERNENT L'ECHANGE DE PROTONS ENTRE LE SYSTEME PROTEIQUE ET LE SOLVANT. LES COMPORTEMENTS PROTOTROPIQUES EXPERIMENTAUX DE LA FRACTION HYDROSOLUBLE, PRISE DANS SA TOTALITE ET DES SOUS-FRACTIONS QU'ELLE FOURNIT PAR FILTRATION SUR GEL SEPHADEX, ONT ETE ETABLIS