日本知名建築大師

-------隈研吾 傾力推薦-----

我從未見過，像這樣的「咖啡館設計論」！

加藤匡毅的咖啡館空間學！

親自拍攝、手繪實測、平面圖解，解剖人氣咖啡館思考與設計之道

告訴你

為什麼人們總是想待在咖啡館？

透過本書，重新了解咖啡館的空間設計，是建立人類生活與區域特色的重要行為。

空間學=經營學

如何透過設計吸引人潮？讓人想「一探究竟」！

․迷人的交界設計：

重點手法—

透過空間與地景的結合、模糊內外界限、與外界隔絕

設計特點—

可拆卸的咖啡館、商業區的「納涼席」、中庭台階上的咖啡館、無窗的咖啡師舞台、

超越借景，融入風土與工法

․思考誰才是空間主角：

  重點手法—

將「顧客」納入店面設計、款待客人的微妙距離、既是咖啡館，也是……

　設計特點—

走進店主的「小宇宙」、偽裝「公共長椅」連路人都會不小心坐下、是咖啡館，也

是牙科診所

․將時間視覺化：

  重點手法—

展現建造過程，與咖啡師動作的「過程設計」、活用老建築

  設計特點—

和室裡的咖啡亭、襯托咖啡師動作的裝潢與建材、純白色共感空間、巨大咖啡館的6個複層空間

建築師親自走訪、拍攝、繪製尺寸與配置圖

一本從建築角度解讀、思考咖啡館設計的書

日本知名商空建築師—加藤匡毅，收羅日本以及世界主要城市共三十九家知名咖啡館（包括他親自參與設計的三個個案），這些都是作者私下造訪或是因公前往時印象特別深刻的咖啡館。為此，他特地帶了相機、素描本與紙筆再度上門，親訪店主和建築設計師，深入使用者與設計者的初心。同時，作者也運用長期對於商空的觀察詮釋，分析出各家咖啡館基於何種「目的」、以哪一種「手法」進一步打造出具有獨特魅力的空間。

․咖啡館與環境 X 咖啡館與人 X 咖啡館與時間

書中，從「咖啡館與在地環境」、「咖啡館與人的關係」，到「咖啡館與時間的關係」……具體的分門別類，並透過現場實例照片、細節剖析，甚至於親手繪製的配置圖尺寸紀錄，讓這些咖啡館之所以人氣熱烈的秘密躍然而出。眾多熱門咖啡館，包含太宰府天滿宮星巴克、Blue Bottle Coffee、京都六曜社……都在其中。不僅提供商空設計師設計發想的靈感來源，更可以讓喜愛咖啡文化、咖啡之旅的人們，有進一步的深度理解與體驗。

無論是專業設計師，或是一般的咖啡愛好者，都可以因為這本書，更了解咖啡館的空間精神，之所以能緊緊吸附人們腳步的原因。

台日建築設計、空間媒體人 專業推薦──

將「咖啡館」作為一種工具，設計創造出不同「地景」，我從未聽過，像這樣的「咖啡館設計論」。透過這些咖啡館重建「地景」的手法中，看見日本重生的可能性。

──隈　研吾／建築師

加藤匡毅是知名的空間設計師，作品遍及全球各地。本書介紹的39間咖啡館全都經過他的品味考驗。他藉由文章與素描介紹這些咖啡館的情況，分析咖啡館及其周遭與人的距離感。透過說明可以感受他設計思考背後隱藏著用心對待設計，以及在咖啡館中的「人」為主軸的設計核心。

本書既是介紹世界各地的美麗咖啡館，同時闡揚空間設計的本質，以及設計師對於人與地的「體貼」，對於從事建築或室內設計工作的讀者而言，是探討何謂「舒適空間」的最佳圖鑑。

──山倉　禮士／前《商店建築》總編

II Design 硬是設計創辦人․興波咖啡空間設計師──吳透　共感推薦