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Políticas y prácticas alimentarias en México

Edith Yesenia Peña SánchezLilia Hernández AlbarránA Fiorella Espinosa de CándidoMaría Verónica Villa AriasEnriqueta QuirozMarco Antonio Montiel TorresManuel Axel Hermosillo RamírezAurelia Flores HernándezViridiana Pérez OrtegaAriadna Zúñiga ReyesVanessa M Gamboa GonzálezIris García MoralesMaría de Guadalupe Fernández Ramos

出版	Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2022-12-30
主題	Cooking / History
ISBN	60753973029786075397306
URL	http://books.google.com.hk/books?id=7jGnEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBook	SAMPLE

註釋

Esta obra contiene contribuciones al estudio de las prácticas culinario-gastronómicas y alimentarias en el contexto contemporáneo de la globalización. La obra permite entender los discursos, prácticas, políticas y desafíos culturales relacionados con la definición de lo que es el patrimonio cultural de un grupo y las implicaciones del reconocimiento de las tradiciones culinario-gastronómicas desde enfoques