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改訂食品機能学
青柳康夫
出版建帛社, 2021-09
ISBN47679071609784767907161
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=F8-uzgEACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋食品機能の作用機序等を系統的に解説。管理栄養士・栄養士養成課程教科書。機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第4版。