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La pasta dalla A alla Z
Davide Paolini
出版Rizzoli, 2003
主題Cooking / Specific Ingredients / Pasta
ISBN88742319709788874231973
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=FFoTPQAACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋Pare impossibile pensare all'Italia senza immaginare una tavola nella quale troneggia un invitante piatto di pasta. Questo alimento è uno dei "perni" attorno cui ruota la gastronomia italiana, un fantastico "veicolo" di sapori, attraverso il quale gli chef riescono a coniugare fantasia, gusto e salute. Questo volume propone un viaggio attraverso i mille tipi e segreti della pasta, dagli ingredienti e dalle tecniche di fabbricazione, al suo ruolo nella dieta mediterranea, alla consacrazione nel cinema e nella letteratura.