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Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
FELIPE GALLEGO, JESÚS
出版Ediciones Paraninfo, S.A., 2001-01-01
主題Business & Economics / Home-Based Businesses
ISBN84283280569788428328050
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=FpA0qUy1NjcC&hl=&source=gbs_api
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註釋El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.