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香港食材
袁仲安
出版萬里機構出版有限公司, 2011-02-01
主題Cooking / Beverages / General
ISBN96214450869789621445087
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=HYC9AAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋介紹香港本土出產的食材，分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質；第二部份分門別類詳細介紹各類食材，每款食材有圖解展示它的外貎特點，講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。