登入選單
返回Google圖書搜尋
Управление рестораном, который любит гостей
Виолетта Гвоздовская
出版Litres, 2018-08-02
主題Business & Economics / Customer RelationsBusiness & Economics / Management
ISBN50412560559785041256050
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=HqHMDwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.