登入選單
返回Google圖書搜尋
Современные технологии переработки мясного сырья
Галина ЕжковаВсеволод ПономаревЭдуард ЮнусовРустем Хабибуллин
出版Litres, 2022-05-15
主題Technology & Engineering / Food Science / GeneralScience / Life Sciences / Microbiology
ISBN50400308009785040030804
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=I_bYDQAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.