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La civiltà della forchetta
Giovanni Rebora
其他書名
storie di cibi e di cucina
出版Ed. Laterza, 2000
主題Cooking / GeneralHistory / Europe / MedievalHistory / Europe / Renaissance
ISBN88420615069788842061502
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=IuFM73Le59gC&hl=&source=gbs_api
註釋Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.