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The Cabrito Path
Cárdenas, Juan Ramón
出版
Ediciones Larousse
, 2023-06-20
主題
Cooking / Essays & Narratives
Cooking / Specific Ingredients / Meat
Cooking / Methods / Professional
ISBN
6072128815
9786072128811
URL
http://books.google.com.hk/books?id=JqzNEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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SAMPLE
註釋
Libro en inglés sobre el consumo del cabrito con recetas tradicionales y de autor. "La senda del cabrito se compone de textos relacionados con el cabrito en México, animal común en la Mixteca, el norte y el Bajío del país; en ellos se plasman vivencias del autor y de varios expertos (caprinocultores, historiadores, cronistas y chefs) que comparten de manera amena datos relevantes mediante relatos, entrevistas y reportajes. La sección de recetas se divide en 3 apartados: Platillos clásicos de la región noreste de México; Recetas de autor, creadas por reconocidos chefs mexicanos de talla internacional, y Preparaciones contemporáneas y novedosas creadas por Juan Ramón Cárdenas."