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La città e il gusto
Antida Gazzola
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Il cibo come traccia sensoriale per la conoscenza degli spazi urbani
出版Franco Angeli Edizioni, 2017-10-24T00:00:00+02:00
主題Social Science / Sociology / General
ISBN88917589579788891758958
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=KTk7DwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
註釋Il gusto riveste oggi un ruolo importante e, attraverso la condivisione sociale e la memoria, aiuta a identificare le caratteristiche urbane, a ricordarle legando certi luoghi a una esperienza positiva o negativa. Il testo propone tre esempi (Città di Québec, Strasbourg e Genova) di città di cui si è tracciato il rapporto tra gusto, cibo, cucina e situazione urbana, sociale e culturale. Un approfondimento è dedicato a quello che è forse il prodotto più tipico e rappresentativo di Genova, il pesto, che di recente si è guadagnato una notorietà mondiale.