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Entre consensos y tensiones
出版El Colegio de San Luis, 2019-11-02
主題Social Science / Anthropology / General
ISBN60786666069786078666607
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=LPsuEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.