Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Melalui Pengujian Staphylococcus Aureus

PENULIS: HASTUTI HS., A.Md.Pi.

Ukuran : 14 x 21 cm

ISBN  : 978-623-270-101-4

Terbit  : Mei 2020

Sinopsis:

Hasil perikanan adalah salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia. Pengawasan mutu hasil perikanan merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk menjamin mutu dan keamanan hasil perikanan. Isu keamanan pangan terkait dengan hasil perikanan berasal dari beberapa faktor termasuk metode produksi, mudah terkontaminasi, dan dekomposisi, dan penggunaan bahan kimia secara sengaja yang tidak diizinkan. Sehingga perlunya paramater mutu yang menjadi standar keamanan hasil perikanan, salah satu parameter mutu yang harus dipenuhi hasil perikanan sebelum dikonsumsi atau diekspor adalah mutu secara mikrobiologi diantaranya kandungan staphylococcus aureus.

Happy shopping & reading

Enjoy your day, guys