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Alimentação Saudável e Alergia Alimentar
Raquel Bicudo Mendonça
Elaine Cristina de Almeida Kotchetkoff
Roseli Oselka Saccardo Sarni
Lucila Camargo Lopes Oliveira
Fabiola Isabel Suano Souza
Renata Rodrigues Cocco
Dirceu Solé
出版
Editora dos Editores
, 2021-11-16
主題
Fiction / General
Medical / General
ISBN
6586098467
9786586098464
URL
http://books.google.com.hk/books?id=N4D7zwEACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋
A história das alergias alimentares nos últimos anos revela uma doença dinâmica, de constantes modificacoes fenotípicas, apresentações clínicas e número de alérgenos. Um tópico importante, no entanto, pouco progrediu no mesmo período: a necessidade de restrições alimentares como única forma eficaz de tratamento. Paralelamente aos cuidados para evitar que reações desagradáveis, potencialmente graves sejam deflagradas, a eliminação de qualquer alimento da dieta não pode ser subestimada, especialmente na infância. O manejo terapêutico deve envolver orientações quanto a substituições nutricionalmente adequadas, opções palatáveis e monitoramento de crescimento e desenvolvimento. Pensando nas dificuldades que o profissional de saúde encontra na condução deste manejo nutricional, este livro teve por objetivo trazer informações práticas e atualizadas sobre as alternativas de substituição de alimentos, com receitas disponibilizadas por refeições (café da manhã, lanches, almoco e jantar). Balizado pelos guias alimentares nacionais e internacionais, os autores enfocam aspectos qualitativos e a preocupação com grau de processamento industrial de produtos comercialmente disponíveis. Até que novos e definitivos tratamentos sejam instituídos, cabe a todos nós o olhar holístico para o paciente alérgico, a fim de que o controle das reações seja apenas mais uma parte do tratamento.