Este libro es un compendio de más de 80 salsas mexicanas escrito por Ricardo Muñoz Zurita, destacado exponente de la cocina mexicana.

Las recetas están agrupadas en cuatro secciones: Picos de gallo, Guacamoles, Salsas con chiles frescos y Salsas con chiles secos. Cada una está acompañada por un texto con anécdotas personales que permiten conocer el origen de la salsa, su singularidad o la razón por la cual forma parte de este compendio. 

Incluye información útil de las variedades de chiles empleadas en las recetas y los utensilios básicos para elaborar las salsas, así como un glosario accesible preparado por el autor.

La fotografía es obra de Ignacio Urquiza, reputado especialista con más de 40 años de experiencia en fotografía culinaria y de alimentos.