dargestellt an Leben und Werk von Max Bircher-Brenner und John Harvey Kellogg, zwei Pionieren der modernen Ernährung in der Tradition der moralischen Physiologie : mit Hinweisen auf die Grammatik des Essens und die Bedeutung von Birehermues und Cornflakes, Aufstieg und Fall des patriarchalen Fleischhungers und die Verführung der Pflanzenkost