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頂級酒莊傳奇:法國
註釋

此電子書收錄《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《頂級酒莊傳奇3》之中,法國全區42間酒莊,包含阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、教皇新堡、羅亞爾河、隆河谷地。


窮究偉大風土的永恆特質,探微世代釀酒人的功夫哲學。

細品夢幻酒款的極至五感,專為愛酒人陳釀的稀珍寶典。


知名葡萄酒作家劉永智Jason LIU,走訪世界百餘頂級酒莊十餘年,嘗遍瓶中傳奇,探盡風土與人。一則則名莊故事讀來,如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒,更是醉人。各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款,觀念不同,酒釀風格自然殊異,而這正是葡萄酒精采迷人之處,每支酒都是風土之作,也都是上帝的手稿。


從歷史名莊到新起之秀,從風土環境談到人文背景,從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料,而是愈窮究它,便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭,遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質,釀酒人的氣質秉性與家族傳承,有機或自然動力農法的運用與否,以上內外在條件終將瓶封,並以光陰醞釀酒質,逐漸向飲酒人顯現其原貌。



目次


Chapter 1 Alsace阿爾薩斯


葡萄酒萬花桶

 前言

 細膩柔情阿爾薩斯

 風土為姓・品種為名

 風土極限主義者


Chapter 2 Bordeaux波爾多


五大酒莊:1855年分級之前

前言

 知性貴族

 木桐故我

 酒林霸主

 瑪歌的前世今生

 波都名莊之源


 貴腐幻術之釀

        前言

 可酌飲的澄陽


 十年一審聖愛美濃佳釀爭芳競豔

        前言

 詩人醇酒

 白馬名貴更勝五大

 礫石中的浴火鳳凰

 雜貨舖老闆的美酒


 雍容醺酣玻美侯

        前言

 夫君醇釀

 玻美侯裡的紫羅蘭


Chapter 3 Bourgogne布根地


布根地星光幫

        前言

 超凡入聖

 酒如其人

 香貝丹之王

 高登山的御賜美釀


 亨利.加葉傳奇及傳人

        前言

 最具佳葉釀酒神髓

 柔美化的佳葉風格


 黑皮諾的溫柔風景

        前言

 細膩的決勝點

 貴在舉重若輕


 傑弗遜的黃金滴露

        前言

 不用力的極作

 張力於美酒之必要

 潤物細無聲


 夏多內的皇者風範

        前言

 風土的載點

 晶瑩淺碧妙酸香


 夾縫中的美味

        前言

 堅固柔情

 可解靈魂之渴


Chapter 4 Champagne 香檳


四千萬顆的珠圓玉潤

        前言

 王者柔情

 依然庫克!


Chapter 5 Châteauneuf-du-Pape教皇新堡


教皇珍釀.新堡經典

        前言

 特立獨行不可一世

 五代傳承經典風味

 浴火重生老牌經典

 饒具布根地風情的教皇莊園


Chapter 6 La Loire 羅亞爾河


自然動力法酒款,好喝!

        前言

 羅亞爾河自然動力醇酒


Chapter 7 Vallée du Rhône隆河谷地


酒譽日隆

        前言

 續蘊傳世美釀

 道法自然

 十八代傳承之逸品

 羅第丘霸主