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Vivências nos cenários de alimentos e bebidas
Paula Su
出版
Editora Senac São Paulo
, 2020-06-05
主題
Travel / Food, Lodging & Transportation / Hotels, Inns & Hostels
Travel / Food, Lodging & Transportation / Restaurants
ISBN
8539629402
9788539629404
URL
http://books.google.com.hk/books?id=PHrpDwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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註釋
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Vivências nos cenários de alimentos e bebidas traz um panorama sobre o mercado de alimentos e bebidas por meio de conceitos, serviços e tendências do mundo gastronômico relacionados à aplicação e à operação de empreendimentos. O livro trata, entre outros assuntos, de harmonização, cardápios e formas de atrair consumidores no mercado de bebidas; aplicação e uso de alimentos especiais na gastronomia; mercado de food service no Brasil; e tendências na alimentação, observando como estas são influenciadas pelo comportamento do consumidor. O objetivo desta obra é estimular o leitor a se aprofundar e a viver experiências no vasto setor de alimentos e bebidas.