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Pescados y mariscos
Equipo de expertos Cocinova
出版Parkstone International, 2013-01-21
主題Cooking / Specific Ingredients / SeafoodCooking / GeneralCooking / Regional & Ethnic / General
ISBN84315543989788431554392
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=QqN7fR73X_gC&hl=&source=gbs_api
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註釋Este libro le ayudará a conocer las características de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y ríos españoles, así como las temporadas de cada pescado. Encontrará también indicaciones prácticas y claras sobre cómo se limpian, escaman, despellejan, cortan, fríen, asan, rebozan, gratinan, etc. los diferentes tipos de pescado. Un libro completísimo que descubre los secretos para saber cocinar y comer toda clase de moluscos y crustáceos, información sobre el valor nutritivo del pescado y sugerencias gastronómicas y un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescado y marisco. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar, porque le ayudará no sólo a comprar sino también a cocinar y degustar sus platos favoritos.