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teórico-práctica
出版Ediciones Instituto Salesiano de Artes Gráficas, 1978
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=QtdiAAAAMAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋V. 1: La materia prima; La fermentación alcohólica; La vinificacion; El estudio de la composición del vino y de sus correciones. V. 2: La estabilización de los vinos; La maduración y el añejamiento de los vinos; Denominacion y classificacion de los vinos: los vinos de renombre extranjeros; Diagnóstico, control de calidad y embotellado de los vinos; Apreciación de los vinos; Los productos analcohólicos de la uva; Aprovechamento de los subprodutos derivados de la vinificacion: el agua y los efluentes en la industria enológica.