Se è vero che la pizza è la pietanza più diffusa al mondo vien da sé che Alfredo Forgione è il custode più esperto di questa celebrità. Sono infatti più di sessant’anni che realizza capolavori sotto forma di pasta,  mozzarella e pomodoro. Dagli esordi presso ‘Ciro a Mergellina’ ai fasti attuali di ‘Fresco’, passando per esperienze estere e di insegnamento per futuri pizzaioli, Alfredo si afferma come l’autore d’eccellenza del piatto
più popolare. Questo ne fa un mago, lo sciamano, depositario di un’antica sapienza che solo pochi eletti possono interpretare.