この本の目的は２つあります。

第１には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。

そして第２には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。

パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。

手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、

思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。

しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、

まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、

まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、

それだけ作る喜びは高まることでしょう。

本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、

一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。

まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。

そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。

最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、

２度目、３度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。

その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。

さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、

気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。

それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。

季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。

【目次】

［基本のパウンドケーキ］

〈１〉粉を加える

チョコレートマーブル／チョコバナナ／抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ／

アールグレイといちじく／ほうじ茶と大納言　ほか　

〈２〉ペーストや液体を加える

キャラメルと洋梨／はちみとつ新しょうが／メープルシロップとりんご／

ヨーグルトとドライマンゴー／チョコレートとオレンジ／　ほか

〈３〉くだものやナッツを加える

いちごのカルダモン風味／レモンドリズルケーキ／りんごのタタン風／

パイナップルとココナッツのバジル風味／バナナのキャラメル風味／

焼きいも／ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル／

桃のジャムのサンドイッチケーキ／ケーク・オ・フリュイ／

ラムレーズンのコーヒー風味／干し柿とクリームチーズの白みそ風味／

ポピーシードとクリームチーズ　ほか

〈４〉パウンド型で作るいろいろなお菓子

焦がしバターのパウンドケーキ／サーモンとズッキーニのケーク・サレ／

アップルシナモンケーキ／パン・デピス　ほか