登入
選單
返回
Google圖書搜尋
Grundlagen der Getreidetechnologie
Prof. Dr. Rudolf W. Klingler
出版
Behr's Verlag DE
, 2010-01-01
ISBN
3899479831
9783899479836
URL
http://books.google.com.hk/books?id=UuaepBAqkdkC&hl=&source=gbs_api
EBook
SAMPLE
註釋
Umfassend aktualisiert und ergänzt bietet die Neuauflage des Standardwerks
"Grundlagen der Getreidetechnologie"
in kompakter Form das Grundlagenwissen der Getreidetechnologie. Angefangen bei der Zusammensetzung und Handhabung verschiedener Getreidearten bis zu Müllereitechnik und Lagerung. Einen weiteren Schwerpunkt bilden die Kapitel über die Herstellung von Brot, Backwaren und Getreidenährmitteln wie Flocken, Müsliprodukten und Teigwaren.
