L'arte di saper far bene da mangiare è una passione che si ha dentro fin da piccini.

Io ad esempio all'età di dieci anni stavo incollato alla gonnella di mia mamma e mentre cucinava le chiedevo spiegazioni su quello che stesse preparando.

Così facendo ho imparato come si suol dire i trucchi del mestiere, cosicchè da una frittata ad un piatto di spaghetti pian piano sono arrivato ad una certa dimestichezza tra i fornelli. Seguendo un po' le ricette antiche della nostra Marina, della Toscana e di altre regioni italiane e qualcosa di mio, sono riuscito a scrivere e fotografare questa mia passione in questa raccotta, che io ho semplicemente chiamato: "All'antica osteria del Pelo ".

Le ricette da me raccolte, sono state tutte cucinate per la gioia del palato di familiari ed amici.

A questo punto non mi resta che salutarvi augurandovi "buon appetito".