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El libro de la trufa. Morfología, hábitat, recolección, conservación, recetario
Gianni Ravazzi
出版Parkstone International, 2017-11-17
主題Cooking / GeneralCooking / Specific Ingredients / GeneralCooking / Health & Healing / General
ISBN16832557479781683255741
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=Yqw_DwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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註釋Misteriosa, valiosísima e inimitable, la trufa resulta fascinante tanto por su crecimiento subterráneo como por el ritual para poder encontrarla. Gracias a este manual, expertos y neófitos en esta actividad descubrirán todo lo necesario para que la búsqueda sea fructífera: especies y variedades, conservación, alteraciones y falsificaciones, lugares y métodos de búsqueda, adiestramiento de los perros, resultados del cultivo experimental... Además, para completar el conocimiento con la degustación de su inconfundible aroma, se incluyen las recetas de los mejores platos con trufas y los vinos adecuados para cada uno de ellos.