Cakupan materi yang terkandung di dalam buku ini meliputi berbagai pembahasan tentang fisiologi tubuh manusia yang berkaitan dengan metabolisme zat gizi, seperti pencernaan, penyerapan, transportasi, penyimpanan zat gizi hingga ekskresi sisa metabolisme. Selain itu, dalam buku ini juga mengkaji tentang konsep homeostasis yang merupakan sebuah sistem yang ada di dalam tubuh yang berperan sebagai adaptasi terhadap lingkungan sekitar baik internal mauapun eksternal serta mempertahankan tubuh agar bisa dalam keadaan konstan dan stabil.

Metabolisme adalah suatu proses kimiawi yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup untuk mengubah zat gizi menjadi prekursor unit pembangun dan kemudian menggunakannya untuk membentuk komponen sel. Metabolisme juga bertujuan menghasilkan energi yang diperoleh dari zat gizi. Metabolisme zat gizi makro meliputi karbohidrat, protein, dan lemak. Sedangkan matabolisme zat gizi secara mikro meliputi vitamin, mineral, dan air. Metabolisme dari masing-masing zat gisi akan dibahas secara rinci mulai dari pencernaan sampai penggunaan zat gizi tersebut di dalam sel-sel tubuh.

Buku Fisiologi Manusia dan Metabolisme Zat Gizi dirancang sedemikan rupa agar mudah dipahami serta menarik untuk dipelajari lebih lanjut karena disertai dengan gambar, ilustrasi dan memiliki sistematika yang runtut sehingga dapat digunakan oleh berbagai kalangan.