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Voyages en gastronomies
Julia CsergoJean Pierre Lemasson
其他書名
l'invention des capitales et des régions gourmandes
出版Autrement, 2008
ISBN27467121809782746712188
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=aDVT5lLzYjEC&hl=&source=gbs_api
註釋Contributions à un colloque de 2007 sur le tourisme gastronomique, sur l'histoire depuis la fin du XIXe siècle de hauts lieux de la cuisine et les mécanismes d'émergence de villes ou de régions attractives par leur offre gastronomique. Cet ouvrage est issu des 19e Entretiens Jacques Cartier. C'est une des premières réflexions sur la manière dont des lieux - de Lyon à la Côte d'Azur, de Londres à New-York, de San Sebastian à Montréal, sans oublier Paris - sont devenus des destinations gourmandes.