L'institution biblique du jubilé ne rythme pas seulement le temps mais aussi l'espace. Il est le temps qui sépare deux possessions de la terre. Le livre du Lévitique a choisi de présenter la perte du pays de Canaan non comme un drame mais comme un Jubilé qui met la terre au repos. Après l'époque des pères qui ont reçu la terre pour la travailler, vient le temps du jubilé où leurs descendants sont invités à la laisser se reposer. Le Lévitique se sert de la période entre la sortie de l'Egypte et l'entrée en Canaan pour représenter une autre époque: celle qui coule entre la perte définitive de Canaan et son recouvrement attendu pour la fin des temps. Entre deux, s'étire comme un jubilé perpétuel.

Ce livre se lit comme une enquête documentaire serré qui, en dialogue constant avec L'anthropologue et la Bible: lecture du Lévitique de Mary Douglas dont il révise nombre de thèses.