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註釋Le riz sauvage est une graminée aquatique annuelle qui pousse dans les lacs et les cours d'eau peu profonds dans l'est et le centre-nord de l'Amérique du Nord. Ce document porte sur la plante; la taxonomie (genre, espèces, variétés); l'habitat du riz sauvage; l'exploitation des peuplements naturels; les maladies et ravageurs; la récolte et le conditionnement du grain; et, l'industrie du riz sauvage.