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Il cioccolato. Storia, curiosità, ricette, maestri

Francesco LucaniaBruno Gambarotta

出版	Miraggi Edizioni, 2013
主題	Cooking / Specific Ingredients / Chocolate
ISBN	88969104399788896910436
URL	http://books.google.com.hk/books?id=bPvknQEACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

Francesco Lucania, raffinato cuoco e conoscitore della cucina, ci ha lasciato un gustoso libro per conoscere il "Cibo degli Déi". Nella prima parte ci racconta la storia del cacao, del cioccolato e della sua lavorazione. Nella seconda, ci riporta al legame ormai plurisecolare di Torino con il cioccolato, ripercorrendo le vicende dei più celebri maestri del cioccolato sabaudi fino ai giorni nostri. Nella terza parte troviamo le argute ricette "narrative" a base di cioccolato del grande Bruno Gambarotta, condite con il suo inconfondibile humour.