登入選單
返回Google圖書搜尋
出版經典雜誌 慈濟傳播人文志業基金會, 2014-05-01
主題Cooking / General
ISBN98662925099789866292507
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=c3nmEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋市售豆類製品，多數使用非食品級的基因改造黃豆？
進口中草藥的農藥和重金屬殘留嚴重，治病反而中毒？
台灣糧食自給率低落，將會影響到國家安全？
　　以前，我們用嘴巴吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯。在食品安全不時亮起紅燈的現代社會，尋找對身體和環境友善的食物實非易事。《經典》費時二年，藉由發掘各種食材的來龍去脈，細細閱讀每一口食物，並傳達綠色消費觀念，以餐桌為出發點來打造產銷鏈的良性循環。

　　用腦筋吃飯是一場華麗的探險。當我們從餐桌回溯產地，深入田野山間探訪食材的原貌，跟隨農人嚮導的腳步，撫探萬物滋長的脈動，這才發現，這番旅程並非只為求知，而更像是迷途知返，回應土地之母的輕聲召喚。

　　《台灣綠食堂》紀錄近年我國糧食草根革命的三個面向：農耕、加工經銷與消費。探討化學藥物、食品添加物和基因改造食品的危害，環境友善種植和糧食自主的重要性，省思農業的根本價值。不僅重溫土地與人的親密關係，也體悟到享受食物的豐饒美好，與關心我們生存的環境，原是一體兩面的事。

專文推薦

　　文長安  輔仁大學餐旅管理系兼任講師
　　朱慧芳  梧桐環境整合基金會執行長
　　郭華仁  台灣大學農藝學系教授