内山 葉子 著

A5判　176ページ

価格1,800円+税

ISBN978-4-86251-515-5

腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！

ステージ別のレシピを公開！

★最新研究で判明！　塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる

★ステージ３までは計算不要！

★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開

皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか？

　きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。

でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。

とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の３つです。

たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、

「塩分摂取量は１日３～６ｇ」

に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、

「過剰な塩分摂取を避ければよい」

として、特に計算は不要です（どのような食事がいいかは、本書をご覧ください）。

つまり、

「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」

から

「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」

になってきているのです。

本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を

「腎臓をよくする食事の６ヵ条」

にまとめ、わかりやすくお伝えします。

質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。

※ステージ５の人は、主治医の指示にしたがってください。

目次

腎臓をよくする新しい食事療法とは

　腎臓をよくする食事・実践レシピ

Ⓐ正常（ステージ１～ステージ２）【腎臓をよくする基本の一食】

Ⓑステージ３ａまでの【朝食】

Ⓑステージ３ａまでの【昼食】

Ⓑステージ３ａまでの【夕食】

Ⓒステージ３ｂ～４の【朝食】

Ⓒステージ３ｂ～４の【昼食】

Ⓒステージ３ｂ～４の【夕食】

＊ステージ別の食事早見表 18

第1章　腎臓とは何か？

腎臓の８つの大きな働き／腎臓はいろいろな臓器と深く関係している／腸内細菌は腎臓と深く関係している／腎機能低下から腸内環境が悪化するしくみ／腎臓が悪くなる３大原因

／腎機能低下で起こる10の症／腎臓の検査値の本当の意味を知っておこう／自分の腎機能レベルを示すステージを把握しておく　ほか

第２章　腎臓をよくする食事

腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた／これまでの一般的な慢性腎臓病の食事療法／

私が腎臓病の食事療法を見直し始めたきっかけ

腎臓病の新しい食事療法　ポイント①～④／カリウム・ナトリウム以外の腎臓と深く関係するミネラル／食品添加物に多用される「無機リン」は弊害が大きい／「時間栄養学」にも着目して効率よく栄養をとろう／朝食の効率的なとり方とは／古くからの知恵と最新の栄養学に基づく食事療法／腎臓をよくする食事の実践ポイント①②／腎臓を守るために避けたい食品・調味料・調理法など　ほか

第３章　腎臓をよくするセルフケア

「安静第一」→「適度な運動を推奨」になった／寝る前の過ごし方を見直し、質のよい睡眠を／気軽なストレス解消法を見つけよう／薬やサプリメントは最低限にする／環境毒もできる範囲で避けることが大切／身のまわりに蔓延している有害金属に注意／完全カットは無理でもデジタル毒を防ぐ生活を　ほか

第４章　腎臓をよくする最新の治療法

慢性腎臓病の保存期の主な治療法／腎臓そのものに効く新薬が登場／その他の腎臓病や併発症状の新しい薬／ＩｇＡ腎症に有効性が期待されるＥＡＴ療法／末期腎不全になると必要になる腎代替療法／腎臓を守る大切さを認識しよう

著者プロフィール

内山 葉子（ウチヤマ ヨウコ）

関西医科大学卒業。医学博士。腎臓内科専門医。総合内科専門医。葉子クリニック院長。

全人的な医療に基づき、自然医療や漢方・機能性食品などの補完・代替医療と西洋医学、心のケアなどを統合的に行い、難治性の疾患の診療を行う。主な著書に『パンと牛乳は今すぐやめなさい！』『発達障害にクスリはいらない（国光美佳氏との共著）』（マキノ出版）、『薬膳酵素ごはん』（ユサブル）などがある。