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Fachstufen 1/2. Hotelfachleute. / von F. Jürgen Herrmann. Hauptbd.
出版Handwerk und Technik, 2014
ISBN35824008599783582400857
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=dK6gbwAACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋Lehrbuch für angehende Hotelfachleute in Abstimmung auf "Gastronomie Fachkunde" von W. Hecker (BA 4/03, inzwischen 6. Auflage 2005). Anschauliche, gut ausgestattete Fachkunde in handlungsorientierter Gestaltung. Enthält Projektaufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs und eignet sich zur Unterrichtsbegleitung wie zum Selbststudium. Wurde gegenüber der 1. Auflage (BA 5/06) um über 20 Seiten erweitert (Abschnitt Organisation der Warenwirtschaft) und aktualisiert (neuer Mehrwertsteuersatz), dazu um eine CD-ROM (mit gedrängten Grundinformationen, Berechnungsbeispielen, Übungen zur Prüfungsvorbereitung) ergänzt. Die alte Ausgabe kann verbraucht, sollte möglichst um diese Neuausgabe ergänzt werden. (2 S) (LK/N: Pleuß)