Il s’agit d’une approche à la fois descriptive et normative de l’épidémie d’obésité chez les adultes aux États-Unis. Premièrement, le livre montre les origines de l’obésité et la façon dont elle a pris une ampleur démesurée pour devenir une crise à l’ère de la médecine avancée. Le livre décrit précisément les facteurs de l'obésité, qui sont multiples: les producteurs d'aliments, le gouvernement, les experts en marketing alimentaire, les distributeurs d'aliments et les restaurants, et même les victimes elles-mêmes: les personnes obèses. Une analyse des coûts et des conséquences de l’obésité confirme et corrobore les vues de l’auteur en montrant les coûts financiers, sociaux et psychologiques de l’obésité. D'autre part, sur le plan prescriptif, l’auteur préconise de renverser la situation par des recommandations – non systématiques et systématiques – fortes et potentiellement efficaces en suggérant que le public et les décideurs se concentrent sur les raisons pour lesquelles les gens mangent trop, mais aussi modifient l’environnement et les comportements, redéfinissent la responsabilité sociale et encouragent la responsabilité sociale des entreprises. Enfin, l'auteur explore les perspectives concernant les habitudes alimentaires et l'obésité aux États-Unis d'ici 2030, 2050, 2100 et au-delà. Ce livre s'adresse non seulement aux personnes souffrant d'obésité, mais aussi aux professionnels de la santé et aux décideurs.