Un livre qui apporte une aide exhaustive à la compréhension de l'hôtellerie d'aujourd'hui.

Tous les points sont traités de manière claire, didactique et professionnelle : la connaissance générale de l'hôtellerie, la conception du produit hôtelier, la mise en place d'un système d'exploitation, la commercialisation, le contrôle et le suivi de l'activité.