登入選單
返回Google圖書搜尋
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
Валерий КонюховКонстантин ПоповИрина ГлазковаАлександр ВиленскийАлла АртемьеваТатьяна ДанильчукГренада АфанасьеваИрина ГачокГалина Колесник
出版Litres, 2018-08-02
主題Science / Chemistry / General
ISBN504125883X9785041258832
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=iwYkEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.