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2013年瑞豐香檳酒庄指南
Collectif Photo Reims
出版Collectif Photo Reims, 2012-10-16
主題Cooking / General
ISBN12910625219781291062526
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=jChU--g-gsgC&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋2013年瑞豐香檳指南在感性和愜意之間此書所推薦的香檳都經過嚴格挑選, 因為參選香檳只有五分之一入選, 此指南主要方針在提高香檳品質, 達到物超所值的境況, 提供愉悅的感性品味, 這70款入選香檳代表所在本土, 技術和執著熱情, 反映社會文化成果. 此指南沒有排名, 沒有等級制度, 沒有評分, 也沒有[盲嚐], 以誠懇和準確來承諾, 讓讀者安心, 因為愜意和感性是不能打分數的, 只能用[鍾情]兩字來反映情緒感覺, 並且以大量的資訊來解釋品嚐過的酒. 目的明顯的要讓香檳歸位, 讓它還原為文化產物, 是創立者, 而不是普通的消費品, 這將是我們追求的目標. 此香檳指南由香檳高級中學釀酒教授米歇爾瑞豐老師帶領葡萄酒技術和銷售的學生實施完成, 以指導教學為主, 結果證實是一項實用的工具, 不只專業人士, 甚至愛品嚐葡萄酒者都熱烈參與這一段真實的感官之旅, 讓未來的專業香檳人士跨越神話般的沃土的香檳路程, 機會不可多得, 本指南的產生, 以傳統的[品嚐香醇香檳之夜], 每年四月舉行, 其間酒窖主人親自出馬介紹他們酒庄出產的特殊香檳[每瓶單價一百歐元以上]給專業人員, 讓學生獲得一個獨特和有益的經驗, 品嚐後, 在寫評論時, 每個選定的香檳必定參考它的釀製技巧.